1.
材料準備好了；巴拉魚洗凈，表面劃幾道口子，撒上少許胡椒粉和少許鹽腌制片刻。
2.
生姜切絲，大蒜切片；用廚房紙將腌巴拉魚洗凈，去除表面水分。
3.
往鍋裏倒壹點油，加熱。加入姜和蒜，炒香。
4.
加入巴蘭魚，煎兩面至香，加少許水煮沸。
5.
蓋上鍋蓋燜約10分鐘。最後加入少許鹽調味，取出前撒上香菜碎。