黑木耳含有壹定量的草酸。在蒸煮時，熱燙不僅可以加速其快速成熟，還可以最大限度地縮短蒸煮時間，避免其營養成分的流失，去除草酸。
木耳是千裏光屬、千裏光屬和旋覆花屬的被子植物。主產於四川(木裏)、雲南(鳳儀、漾濞、順寧、公山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄)、西藏(吉隆、通麥、察隅)，也分布於印度、尼泊爾、緬甸、泰國。虎耳草營養極其豐富，鈣、鐵等元素含量最高，並含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質。