2.添加劑。有機牛奶在原料收集和加工過程中不含任何添加劑、農藥和化肥。因此，有機牛奶更有營養，更健康。純牛奶含有添加劑。
3.加工過程。有機奶的加工采用物理冷卻的方法，最大限度的保留了原奶粉的鈣、蛋白質等營養成分。純牛奶采用超高溫殺菌，即135℃瞬間殺菌不少於1秒。這種方法既殺死了牛奶中的有害細菌，又破壞了牛奶中的營養成分。