炒菜的時候肉會變硬，加點月桂冠本味啉就不會了，而且加了月桂冠本味啉菜顏色特別鮮亮，因為它本身有保水的作用而且還能取代糖的角色，只要是清蒸的料理使用到糖都建議使用月桂冠本味啉，特別是在燒烤時會在食物表面塗上它再以小火慢烤，還能增加食物的光澤）月桂冠本味啉可以代替酒使用。壹般料理使用酒，主要是去腥，提味，防止異味產生。