工具/原料:大蒜1斤，紅椒2斤，小米椒20個，姜1，鹽1，白醋1，白酒1，糖，玉米油200 g，豆瓣半斤。
1.準備好原料，大蒜和生姜去皮，辣醬洗凈。
2、蒜和姜壹起碾碎，小顆粒即可，不帶泥。
3.小米椒洗凈，搗碎。
4.紅辣椒也碾碎。
5.原料準備好後，將油放入鍋中，加熱至七成熱。
6.油熱後，將剁碎的蒜、姜、辣醬、豆瓣、小米椒放入鍋中，加入壹勺鹽。
7.中火翻炒，直到水分被吸收，變得粘稠。
8.將炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，冷卻後放入冰箱保存。