牛油果屬於樟科牛油果屬。未成熟的牛油果果實非常堅硬，而成熟的牛油果果肉柔軟細膩，口感濃厚，很像奶酪。牛油果可以直接吃，也可以拌沙拉、塗面包、做奶昔、蘸糖、蘸醬油等等。
鱷梨的生長習性
牛油果的品種還是很多的，所以它的生長習性還是有些不同的。首先，對溫度的適應能力不同，有的耐寒，有的則較差。
牛油果對水的需求量很大，但由於根系較淺，不耐風吹。對土壤適應性強。鱷梨通過播種或芽接繁殖。育種相對簡單。