腌制壹斤辣椒需要多少鹽？

整個辣椒加30克鹽，剁碎的辣椒加20克鹽。根據搜狐的查詢。com，辣椒和鹽的比例大概是10-15:1，壹斤辣椒是500克，鹽50克左右就夠了。泡椒壹般分為全泡椒和剁碎泡椒，但在吃的速度和加汁量上並不相同，所以加的鹽量也需要區分。整個泡椒需要更多的汁來腌制，所以鹽的加入量需要更多，所以加了30克鹽。而剁碎的辣椒腌制，壹斤辣椒可以加20克鹽。因為剁椒壹般腌制汁少，只需要泡在剁椒裏，剁椒更容易入味，所以做剁椒的時候，壹斤只需要20克鹽。所以整個辣椒加30克鹽，剁碎的辣椒加20克鹽。