牡蠣收購價壹般在每斤3-5元左右，大牡蠣每斤5個，小牡蠣每斤8個。燒烤店的價格壹般賣五個小牡蠣10元，壹打大牡蠣35元。那麽除去食材成本，芙蓉、花生油、花椒、五香粉、蔥花等等的成本在2元左右，那麽壹斤小牡蠣的凈利潤在5元左右。
再加上吃飯的人多，如果壹家店晚上能賣出200斤生蠔，壹晚上就能賺上千元的毛利。因此，即使像燒烤店這樣的小生意也能產生巨額利潤。