工具/原料:秋刀魚、香菜、蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、花生油。
1.將洗凈的魚用少許蔥、姜、料酒腌制十分鐘，去除腥味。
2.腌好的魚放壹點澱粉，抓勻，防止煎的時候粘鍋。
3.在油鍋裏把魚煎至金黃色。
4.鍋裏留壹點油，燒熱，把蔥姜末倒入鍋裏，炒壹下鍋，放壹點醬油。加入適量的水大概不會傷害到魚。
5、將魚放入鍋中，加入胡椒粉加鹽和味精，燉十分鐘左右，看湯幹的快。最後加入香菜。