1.材料:幹香菇50g，料酒1大勺，醬油1大勺，桂皮3小塊，八角1，鹽1大勺，食用油2大勺，蒜1，姜3片。
2.練習:
(1)香菇提前用清水洗凈，然後用清水泡軟。蘑菇水保留。
(2)將雞肉剁成小塊，瀝幹水分，大蒜切段，生姜切段，香菇撈起，洗凈，擠幹。
(3)將姜、蒜、幹辣椒炒香，倒入雞肉。
(4)炒至雞肉
1.材料:幹香菇50g，料酒1大勺，醬油1大勺，桂皮3小塊，八角1，鹽1大勺，食用油2大勺，蒜1，姜3片。
2.練習:
(1)香菇提前用清水洗凈，然後用清水泡軟。蘑菇水保留。
(2)將雞肉剁成小塊，瀝幹水分，大蒜切段，生姜切段，香菇撈起，洗凈，擠幹。
(3)將姜、蒜、幹辣椒炒香，倒入雞肉。
(4)炒至雞肉幹透，再放入八角和桂皮。
(5)加入壹湯匙醬油和料酒，翻炒至雞肉變色，再加入香菇翻炒片刻。
(6)加入壹大碗香菇水，加點鹽，蓋上鍋蓋，小火煨。
(7)燉至湯汁粘稠，最後加入蒜苗翻炒均勻。