蠶豆可以炒，可以涼拌，可以做成各種小吃，是大眾化的食品。蠶豆含有大量蛋白質，日常食用量僅次於大豆。蠶豆含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等。，而且氨基酸比較全，尤其是賴氨酸。
壹般人群都可以吃，高血壓、腎病患者要少吃。
蠶豆味甘、性平，入脾胃；
具有補中、健脾、利水、止血降壓、止帶的功效；
主治:中氣不足、神疲乏力、食欲不振、高血壓、咯血、鼻衄、婦女帶下等。