傳統的盆栽蔬菜放在木制或銻制的罐子裏。每逢新居入夥、祠堂開光或過年點燈等喜慶日子，新界鄉村都會舉辦盆菜宴。
盆栽蔬菜的材料沒有特別的規定，但壹般包括蘿蔔、竹筍、魷魚、豬皮、蘑菇、雞肉、鯡魚球和豬肉。許多盆栽蔬菜更可能包括明膠，對蝦，發菜，蠔油和幹鰻魚。中式豬肉是整鍋菜的精華，做的時間最多。