鵝肝為什麽這麽貴？
鵝肝的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇以及鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。
鵝肝的脂肪含量高達40%-60%，而且質地鮮嫩，味道鮮美，細膩爽滑，深受歐美人士的喜愛。
常見的鵝肝菜品有:傳統法式鵝肝、黃油鵝肝片、波爾多紅酒鵝肝批、香辣鵝肝、清肝鵝肝湯、鵝肝溫沙拉等。
1.準備好食材，宰殺壹只公雞，放入盛有清水的盆中，清洗幹凈，撈出，剁成大塊備用，剁的時候去掉雞屁股和腳趾。
2.將切好的雞塊放入鍋中，加入2g鹽、2g雞粉、5g料酒去腥和20g極鮮，抓勻拌勻，腌制10分鐘，這樣雞塊更容易吸收汁液。
3.把鍋裏的水燒開，放上爐柵。水燒開後，將腌制好的雞塊放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸40分鐘。