中餐服務訂單

壹般來說，中餐的上菜順序應該是先冷後熱，先淡後濃，先貴後普通，先鹹後甜，先零後整，先幹後湯，先菜後甜點。

上菜註意事項:

1，上菜快速穩定，保持菜肴的形狀和味道。擺菜的時候要註意冷熱搭配，素食搭配，顏色搭配，價格搭配。

2.上燉菜時，打開鍋蓋，保持燉菜的原味，讓燉菜的香氣散發在餐桌上。開蓋時，將蓋子翻過來取下，以防蒸餾水滴落在客人身上。

3.有佐料的菜，上菜前要加佐料，或者蟹鉗和洗手杯同時上。