蘑菇炒雞怎麽做？

1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌約15分鐘；鮮蘑菇洗凈切片；芹菜片用開水焯壹下，撈出用冷水泡壹下備用。2.熱鍋，倒入適量色拉油加熱。油溫130℃左右時，將雞胸肉片放入1的方法中，油至切片變白。取出瀝幹油備用。

3.燒熱炒鍋，加入少許色拉油加熱，中火煸炒香蔥片、紅椒片、蒜片，加入方法1的鮮香菇片，加入方法2的雞胸肉片、熟筍片及所有調料翻炒均勻，再加入方法1的芹菜片翻炒均勻。