2.將第二層肉洗凈，放入碗中，加入叉燒醬和白糖，攪拌均勻，用保鮮膜封好，放入冰箱冰櫃中冷藏壹夜。
3.烤盤上鋪壹層錫紙，把腌制了壹晚上的兩層肉從冰箱裏拿出來，平鋪在烤盤的錫紙上，把剩下的汁倒在肉上。
4、烤盤放入烤箱，170度，上下火，25分鐘。當二樓的肉油油的，香味飄出來的時候，把火降到150度，再烤15分鐘。
5.等到烤好的叉燒涼了切片。