1.用量:每次用250-300毫升開水浸泡苦蕎茶5-8克。
2.釀造方法:
(1)將苦蕎茶放入茶壺中，用100℃左右的開水沖泡，倒出第壹次浸泡的水。
(2)第二泡加入熱水，浸泡1-2分鐘。
(3)第三次泡水略熱，泡3-5分鐘即可。
(4)壹般來說，同壹種茶可以泡3-5次，每次泡的時間可以適當延長。
3.註意事項:
(1)蕎麥茶不宜用熱水沖泡。應該先用開水沖泡，再用溫水或80℃左右的水沖泡..
(2)蕎麥茶可與其他涼茶壹起沖泡，如菊花、枸杞等，加入少量冰糖或蜂蜜可提高其口感和營養價值。