2.將日本豆腐小心拆包，切成2厘米左右的塊；
3.其他蔬菜原料切片備用；
4.將日本豆腐用蛋清包裹，粘上生粉，放入油中炸至金黃色取出備用；
5、鍋中倒入少許色拉油，爆香蔥段和姜片，然後倒入切好的蔬菜片，略炒，加鹽、味精和少許醬油調味；
6.最後倒入炒好的豆腐，小心翻動，不然會碎，影響印象；
7.出鍋時加入少量糖(半湯匙)。如果有肉湯，加糖更好。1分鐘後關火。