材料
新鮮鮁魚1，番茄250g，香菜粉，蔥，姜片，料酒，鹽，胡椒粉，香油，食用油。
工作方法
1，鮁魚去腮去內臟清洗幹凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2.炒鍋放油燒熱，放入蔥花翻炒，放入西紅柿翻炒至軟，倒入盤中備用。
3.炒鍋用油燒熱，將鮁魚片壹片壹片放入，兩面煎硬，將蔥、姜片、料酒放入炒鍋，放入鮮湯燒開，然後倒入西紅柿燉至湯汁濃稠，魚熟。
4、撈出蔥姜，加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜粉，淋上香油，即可食用。