西鯡是壹種洄遊魚類，在上遊產卵。因每年初夏入河而得名。它產於中國長江下遊。當塗至采石場的鰣魚口感最佳，被譽為江南瑰寶。在古代是貢品，是我國稀有名貴的經濟魚類。鰣魚、河豚、劍魚被稱為“長江三絕”。
鰣魚的生活習性；
鰣魚對水溫的要求很高，最適宜的生長溫度是20至22攝氏度。7攝氏度以下，30攝氏度以上，它都不會吃東西死掉。
鰣魚是濾食性魚類，主要以浮遊生物為食，有時也會吃矽藻和其他有機碎屑，但在生殖洄遊期間，鰣魚很少進食。