2.剝掉壹半或全部的殼。
3.放置大約半小時，直到水排出。
4.加熱半鍋油。
5.等油七八層熟了，放入蠶豆，開始炒。過程中，用漏勺頻繁翻動蠶豆，直到蠶豆變透明，浮出油面，再取出瀝幹油。
6.蠶豆稍涼時，撒上鹽和胡椒粉，即可食用。
註意:煎的時間不要太長，透明的浮在油面上即可撈出。可以根據蠶豆的數量增減壹些量，只要每次鍋裏的油都是蠶豆滿的。
如果想把炒好的蠶豆保存起來，等油瀝幹後，冷卻後撒上鹽和胡椒粉，然後真空保存，下次就好吃了！