2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3.坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯待用。
4.將雞腿放入醬湯中，以小火醬約15分鐘，然後關火再燜15分鐘。
5.雞腿撈出後可趁熱切塊食用，也可晾涼後享用。