配料:姜、蒜、芹菜、蒜、香菇、花椒、辣椒、幹辣椒、生辣椒、腐乳、醬油、鹽、雞精、味精、料酒、糖、香油、耗油、生抽、老抽。
香料:香葉、肉桂、八角、茴香、茴香、山藥、甘草、陳皮、草果等。
練習:
將狗肉洗凈切塊，水燒開，放入姜、料酒、煮狗肉，然後用清水洗凈血沫備用，放油(腐乳、醬油、姜、蒜、幹辣椒、生辣椒、花椒、香辛料)入鍋煸炒狗肉出油，放入芹菜、蒜煸炒出油，再放入料酒、鹽、雞精、香辛料。
註意:(可用料酒或米酒)