練習1。豬肉洗凈小排，瀝幹水分備用。
2.鍋中倒入少量油，燒熱，爆香姜片。
3.放入排骨翻炒至排骨變色，表面金黃微焦。
4.加入黃金比例的調料，順序如下:先放1勺料酒，再放2勺醬油，3勺米醋，最後放4勺糖，攪拌均勻。
5、然後倒入沒過排骨的開水，調小火20分鐘。
6、加鹽，大火收汁，待汁濃而亮時，撒上芝麻裝飾鍋體(最後註意翻動鍋內排骨，避免燒焦)。