1.將面粉和黑麥粉混合，加入酵母粉。(黑麥粉)我用料理機磨黑麥。)
2.加入適量的水，揉成硬度適中的面團。
3.蓋上保鮮膜發酵至2-2.5倍大。
4.取出面團，分成幾等份。
5.把饅頭做綠色。
6.放入油鍋蒸熟。
7.醒來是原來大小的1.5倍。
8.大火燒開，轉中火蒸約15分鐘，然後關火。悶3-5分鐘再開蓋。
技巧
關火悶3-5分鐘再開蓋。