2.壹般需要根據生活中的水溫來判斷蒸鴨蛋的時間。建議不要超過10分鐘，因為鴨蛋蒸太久會導致營養成分流失，時間太短，鴨蛋不蒸可能會有寄生細菌存在。
3.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養成分；鴨蛋中各種礦物質的總量比雞蛋中多得多，尤其是鹹鴨蛋中富含人體急需的鐵和鈣。