腌制的腌菜怎麽保存？

拿壹個幹凈幹燥的大口瓶，把榨菜塞進去，放到瓶頸處。然後用兩根約0.1厘米厚、1厘米寬、略長於瓶口直徑的竹子，交叉夾入瓶口，防止榨菜松動。然後從瓶口取壹個直徑4厘米以上的盤子，裝滿半盤清水，將盛有榨菜的瓶子倒扣在盤子裏，隔絕空氣，起到防黴的作用。吃的時候把榨菜拿出來，然後把瓶子原樣放好。菜肴只要保持清潔，浸入瓶口，壹般可存放半個月至壹個月，色香味不變。