食材:綠豆1大碗，冰糖半小碗。
練習:
1.
將綠豆清洗幹凈(或用冷水浸泡綠豆半小時後洗凈)；
2.
鍋內冷水，倒入綠豆，水量以2~3毛錢不含綠豆為宜；
3.
煮沸後改用中火，加入大量開水，蓋上鍋蓋繼續煮沸；
4.
加入冰糖，蓋上鍋蓋；
5.
大火燒開，中火繼續煮20分鐘。綠豆又脆又爛，湯是綠色的。