材料準備:茄子條2根,肉末100g,大蒜20g,鹽,豆瓣醬,辣椒醬,醬油,辣椒油,糖。
1,先肉末,蒜末。
2、茄子去頭尾,切滾刀,加適量鹽撈出腌制片刻,擠出水分備用。
3、起油鍋,將食物倒入油中煮熟,加入蒜末翻炒至發白,加入適量料酒翻炒壹兩分鐘。
4.放豆瓣醬,炒辣椒醬。
5.加入腌制好的茄子翻炒,加入半碗熱水小火煨壹會。
6.茄子熟了,湯不多的時候,加點醬油,紅油,糖調味。
7.最後用水澱粉勾芡,關火。裝盤,撒上蔥花。