250克鵝肝
調味品
日本清酒500克、日本芥末10克、上湯500克、泰國魚露15克、牌味精5克、綿白糖5克、淮牌鹽3克、美國鮮醬油15克、恒順香醋5克。
制造工藝
1.將清酒和湯倒入鍋中，加入鵝肝煮半小時，然後取出鵝肝放入冰箱。
2.混合芥末，湯，魚露，味精，美味醬油，香醋，和軟糖。
3、取出鵝肝，切塊，隨味碟。
操作要點
鵝肝不要煮太久，否則容易變老。
最後結果
特性
清涼，風味獨特。