配料：蔥、姜、枸杞
調料：鹽、紹酒
做法：
1、先將枸杞洗凈用清水泡壹下。
2、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿蔔切塊、蔥切段、姜切片。
3、鍋內做水烏雞涼水下鍋。
4、大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用。
5、鍋內重新做水放入蔥、姜放入烏雞。
6、大火燒開，加入紹酒，可以去異味，關小火蓋上蓋燜45分鐘。
7、放入山藥塊，煮15分鐘
8、再放入胡蘿蔔，煮5分鐘
9、最後放入枸杞，加少許鹽調味。
10、關小火燜5分鐘，即可出鍋。