如何讓黑魚吃好紅燒黑魚

燉黑魚原料:黑魚、豬肥肉、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。紅燒黑魚做法:1，將魚清理幹凈，刮去魚鱗，去腮，開膛破肚，切掉魚鰭，然後洗凈，過魚。2.魚瀝幹水分，蔥、姜、蒜切絲，切塊；3、將豬肥肉凍硬，然後切片；4、植物油加熱，油脂放入鍋中，然後油重新加熱後，將魚煎熟，這樣魚皮會完好無損，不會粘鍋；5.煎兩面後加入蔥、姜、蒜，後期加入米醋、料酒、少許糖；6、鍋中加入冷水，沒過魚，大火燒開，慢燉。鍋煮壹會兒後，加鹽。然後就是慢燉的過程。燉好後加入香菜和味精，就完成了。