工具/原料:牛筋、姜、香蔥、香菜、八角、花椒、香葉、料酒、醬油、白糖、醬油、耗油、高壓鍋。
1.牛肉用清水浸泡幾次，然後用冷水焯壹下。可以加幾片蔥、姜片、料酒去腥。
2.將冷水燒開，取出十分鐘左右。
3.將牛肉和調料放入高壓鍋，然後加入壹些生抽、老抽、耗油、料酒、糖，根據個人口味增減調料。倒入開水，用高壓鍋燉半小時左右。
4.將牛肉和湯倒入燉鍋中，燉壹個小時。冷卻後即可食用。
5、也可以切塊吃，配香菜特別好吃。