1、買回來的扇貝，水浸泡壹會兒，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟汙，同時也可以加幾滴香油讓扇貝吐出沙子。
2、半小時後，可使用刷子來回對扇貝進行刷洗，刷洗的時候要註意將扇貝的邊緣特別的刷洗壹下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，就是黑色的部分，不處理掉會影響口感。
4、使用清水反復沖洗多遍，記住需要大量的清水沖洗，直到手指在肉肉裏摸不到沙子什麽的，這樣才是完全的清洗幹凈。