1，往盆裏倒適量熱水；
2.按500ml水和2g蘇打加入適量蘇打；
3.酸筍用水盆浸泡15分鐘；
4.取出，排幹並清洗。
方法二，
1，鍋中加入適量的水；
2.按200ml水加入5g鹽，加入適量鹽；
3、打開煤氣閥門，點火放水；
4.將酸筍放入鍋中10分鐘；
5.取出，排幹並清洗。
方法三，
1，鍋中加入適量熱水；
2.加入適量的食用堿；
3.將酸筍放入鍋中浸泡十分鐘；
4.反復取出並清洗。