1、食材：豬肉120g,蝦仁300g,薺菜250g,面粉450g,澱粉50g,鹽15g,糖8g,料酒2大勺,鮮抽1大勺,胡椒粉3g,雞精3g,精制油70g,姜5g,蔥3棵,麻油1大勺。
2、薺菜洗凈，用開水焯過，擠去水份，切碎，用些油攪拌好待用。
3、豬肉洗凈切碎，待用。蝦仁洗凈待用。
4、把肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，姜末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精制油，往壹個方向攪拌上勁。
5、加入薺菜末，攪拌均勻即可。