蓮子剝殼的技巧蓮子的硬殼怎麽剝？

1，蓮子的皮和胚芽不容易去掉。可以在鍋中加入1000 ml水燒開，加入25 g食用堿攪拌均勻，再加入250 g幹蓮子，蓋上鍋蓋，小火慢燉。

2.然後用廚房掃帚之類的東西反復搓幾下鍋裏的蓮子，直到蓮子被剝開(動作壹定要快，因為蓮子長時間膨脹，皮不容易脫)，再用冷水反復沖洗幹凈，然後用牙簽或細針把蓮子撥開。

3.有些不帶皮的蓮子心沒有去掉，直接煮湯會很苦，所以要檢查壹下去掉的蓮子心還有沒有用，可以泡茶，清熱，安神。