配料:雞爪、黃醬、花椒、大料、姜、老抽料酒、鹽。
練習:？
雞爪洗凈，去指甲。
準備黃醬，花椒，大料，醬油，料酒，鹽，姜片。
雞爪的冷水放入鍋中焯水。
炒鍋加入油和適量白糖。白糖溶化後，放入雞爪翻炒至雞爪金黃，然後倒入3湯匙黃醬。
雞爪和黃醬翻炒均勻。
倒開水，不要雞爪。
加入胡椒、茴香和姜。
倒入適量的料酒
倒入適量的醬油
轉小火慢燉，直到雞爪可以用筷子輕松刺穿。
收湯出鍋前根據個人口味撒適量鹽。