材料:大蒜(瓣蒜、單蒜)1500g。
配件:黑蒜機1。
具體步驟:
1，去菜市場精挑細選新鮮完好的蒜瓣。
2.剪掉多余的根。如果皮膚比較臟，可以稍微剝離最外面的薄層。但要確保整個大蒜完好無損。
3.將約1500克(3斤)分揀後的蒜瓣放入黑蒜機專用的不銹鋼蒜架中。
4.將裝滿丁香的蒜架放入黑蒜機的不銹鋼內膽中。我喜歡這個不銹鋼內膽，幹凈衛生。
5.按功能鍵選擇蒜瓣，調整時間為7天。當燈閃爍時，意味著發酵已經開始。黑蒜機循環顯示剩余天數、小時數和實時溫度。
6、第七天出鍋，成品如下:
1.材料:雞蛋3個，肉末50g，清水150g。輔料:鹽、玉米澱粉、醬油、油。
2.將雞蛋打入大碗中，加水。雞蛋和水的比例是1: 1.5。
3.加入少許鹽，將雞蛋均勻攤開，撇去泡沫。
4.肉末提前拌入少許鹽和玉米粉，腌制10分鐘；將肉末鋪在盤子上，倒入蛋液，蓋上保鮮膜；。
5、鍋中放水，燒開後放入盛有肉末和蛋液的盤中