1.把鍋裏的水燒開，把蟶子放在熱水裏燙壹會兒，兒子的殼就全開了。取出蛤蜊。
2.把兒子的肉拿出來放在碗裏。加入料酒(這次用的是二鍋頭，呵呵)和少許醬油，然後拌勻。腌制幾分鐘。
3.同時將少量大蒜洗凈，切碎；幹少許紅辣椒，切絲；少量姜絲。切壹些洋蔥。
4.然後鍋裏放油，燒熱，放入蒜末，紅辣椒絲，姜絲，然後翻炒。然後加入鹽腌的兒子(把蟶子裏剩下的水瀝幹再放入鍋裏)。然後壹起翻炒壹會兒。
5.放入洋蔥，加入適量的鹽繼續翻炒。爆炒
6.然後做飯！(也可以考慮加壹點雞精)