山茶和臺地茶的區別

山茶和臺地茶是根據生長環境來劃分的，它們的區別在於生長環境和土地的特點。

山茶:生長在山區高海拔、潮濕寒冷的環境中。由於山峰高度和氣溫的差異，日照充足但不強烈，屬於典型的亞熱帶和溫帶氣候。在這種環境下，山茶生長緩慢，茶樹根系發達，呈逐漸膨大的狀態，葉片細嫩，茶葉含有大量水分，故其茶湯鮮香，喉滑，口感柔和。

梯田茶:生長在平均海拔低、相對幹燥的平地或丘陵地帶。梯田茶土質肥沃，營養豐富，生長快，葉厚有彈性，茶湯濃郁鮮爽，口感微韌。它經常被用來制作純綠茶和芳香的烏龍茶。