黃色的苦瓜怎麽吃？

這就是苦瓜的“後熟現象”，是未成熟的苦瓜在壹定條件下繼續生長發育，變得成熟的表現。許多蔬菜和水果都發生過這種情況。比如我曾經聽人說這些梨蘋果有點生，放幾天或者蓋壹會再吃。

變黃後不產生有害物質，只要苦瓜不爛，就可以吃。但變黃後，其營養價值或多或少會降低，營養活性也會降低。所以最好防止它變黃。

苦瓜性寒，脾胃虛寒、陽虛的人應少吃或加熱後再吃。

苦瓜中含有奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產。孕婦要慎重食用。