2.材料:面粉400克，大白菜750克，香幹100克。
3.輔料:蔥、雞粉、豆豉、鹽、醬油、食用油、香油、香菇20g、蝦皮30g、雞蛋2個、姜末。
4.將三分之二的面粉倒入沸水中，用筷子攪拌成穗狀，加入冷水合成面團醒發30分鐘。
5、所需餡料，大白菜、幹、蝦皮、雞蛋、香菇。
6、雞蛋煎好後上桌。
7.將蝦放入鍋中，炒透。
8.幹香菇和香菇分別切塊。
9.將大白菜切碎，擠出多余的水分。
10.將所有加工好的餡料放入大容器中。
11.加入蔥姜末、雞粉、鹽、豆豉末。
12，加入醬油和食用油。
13，最後加入香油拌勻。
14.把面團弄醒，在案板上揉幾下。
15，分成小劑量，搟成兩邊薄中間略厚的面皮。
16.拿壹個搟好的面團，把拌好的餡放在上面，揉成餃子，依次做。
17，碼進油鍋。
18，SAIC後，蒸8分鐘。