1.將羊肉、羊雜、羊骨頭洗凈，用清水浸泡2小時，多次換水去除羊血，用加了姜、料酒的水飛過來。
2.湯鍋壹次性加足水，放入食材，大火燒開後撈出浮粉，放入烹飪食材煮1.5小時，關火，蓋上鹽燜壹會兒，取出食材晾涼，切塊放盤內。
3.按照壹勺花椒和兩勺花椒的比例，用料理機磨成粉，用面條篩去掉硬殼，用適量的熱油做成香脆的花椒(壹次多做壹些，可以用來做麻辣面)備用。
4.花生和芝麻分別翻炒，打碎(用料理機)。紅油可以提前做好(我壹般壹次做壹大瓶)。
5.取壹個碗，加入適量的做菜食材的湯汁，加入紅油(可以多放辣的，我只放了壹勺半，所以不算太紅)，白糖，鹽，燒餅(加點油)，花生燒餅，香油，香菜粉，蒜粉，醬油，拌勻，澆在切好的雜肉片上。