煮好後高壓鍋裏還有殘余氣體，不能馬上放氣。它應該在室溫下自然冷卻。如果想馬上吃，可以用強制冷卻的方法，就是將高壓鍋浸泡在水中降低壓力，冷卻後再用筷子攪動高壓鍋的出氣口，然後慢慢排出裏面的氣體。
如果是限壓閥樣式的高壓鍋，可以輕輕提起限壓閥，放掉殘余氣體。浮子下落時，可逆時針打開蓋子；如果浮子沒有掉下來，證明鍋裏還有壓力。此時繼續用筷子向下壓指示閥，將鍋內殘余氣體排出。
高壓鍋使用註意事項
1，定期檢查。檢查高壓鍋蓋上的墊片是否發黃，高壓鍋蓋能否扣到位，限壓閥和浮閥是否堵塞。
2、食物的重量。用高壓鍋烹飪食物時，需要註意食物的量，防止烹飪時食物過多堵塞氣閥。
3.食物煮熟後不要立即打開蓋子。食物煮熟後，要等高壓鍋內的氣體完全釋放後，再拿下壓力閥，打開鍋蓋。