海帶需要煮熟後才能拌醬做涼菜。如果是幹海帶，建議煮前清洗幹凈，蒸30分鐘，清水浸泡壹晚，第二天取出，清洗幹凈，切成絲，沸水中煮3分鐘左右取出。如果是新鮮的海帶，就不用泡了，洗凈後放入沸水中煮3分鐘即可。
因為我們買的海帶絲壹般都是生海帶，從產地運過來，通過販賣到我們手裏。經過各級關卡，肯定有壹段時間，這個過程中可能會出現細菌汙染。另外，在這個特殊時期，最好不要生吃海帶，以免“病從口入”。
海帶的清洗方法:
1，先把海帶用熱水泡半個小時，把海帶上附著的雜質泡軟，這樣更好清洗。？
2、不容易清洗。可以用刷子刷海帶表面，用手搓。？
3.可以用鹽水浸泡海帶10分鐘去除雜質，最後用開水燙海帶兩分鐘左右。註意不要燙太久。