肉片湯最正宗的做法。

首先，用刀將豬肉切片，加鹽和雞精，用壹些醬油上色。如果不喜歡醬油，用手抓勻，然後加壹點水，讓肉片吸收。然後，在另壹個碗裏，加水融化紅薯澱粉，倒在肉片上攪拌均勻。最後倒點色拉油，防止粘在壹起。要說豬身上最嫩的壹塊瘦肉，應該是豬裏脊肉。豬裏脊肉的位置在排骨的前面，緊挨著脖子，和前面的豬蹄在壹條直線上。

肉片湯嫩不嫩，看妳怎麽餵。面粉有兩種，壹種是玉米澱粉，壹種是農村家庭自己做的紅薯粉。用正宗的紅薯粉腌制肉會很嫩，而且會教妳如何辨別正宗的紅薯粉，壹般是顆粒狀的。

就用香菇片做個湯:鍋熱後給油，最好加點豬油，味道會更好。鍋裏放入姜片，再放入香菇碎炒香，然後加水燒開，開始調味，加鹽和雞精。胡椒粉，開小火，加入腌制好的肉片，煮10秒。撒上蔥花，蘑菇片湯就做好了。