泡檸檬水有苦味，可能是泡檸檬水水溫過高導致。可以放點冰糖，或者是蜂蜜，可以去除苦味。檸檬水有豐富的礦物質和多種維生素，不要用太熱的水去浸泡。
也可能是因為水溫太高，檸檬子沒有被去除，也有可能是因為品種不同造成的，其中有壹種檸檬的苦味素含量很高，泡出來的水也會有苦味。建議日常沖調檸檬水時，水溫不要過高，壹般50-60度即可，可適當加壹些蜂蜜，或加壹些白糖，以紅糖調味，調整口味，每日壹杯檸檬水，對身體有好處，還能增強人的抵抗力。
檸檬性溫，味苦，富含檸檬酸，蘋果酸，維生素c，鉀，鈣鎂磷等，還含有檸檬精油，橙皮甙等保健成分，所以幹檸檬是苦的。可以提高機體免疫力，促進傷口愈合，抗擊皮膚衰老，幹檸檬片每天泡水喝，大量喝容易傷胃，所以要適當，過夜的檸檬茶不要喝，會引起胃腸道不適。