配件:
適量的油
適量的鹽
郫縣豆瓣醬適量
料酒適量
生姜量
適量的大蒜
醬油適量
舊泵適量
1根蔥
如何制作酸菜魚片:
在1市場買的新鮮胖乎乎的魚，洗凈切塊。
用姜、蒜、料酒和少許鹽腌制20分鐘，中間翻兩次。
3家裏腌酸菜又酸又脆，加點腌酸菜的酸菜湯備用。
4熱鍋油
5翻炒姜片和大蒜
6倒入魚塊
7慢火煎至魚塊微焦。
8倒入酸菜和酸菜湯。
9挖壹湯匙郫縣豆瓣醬
10壹起往鍋裏倒點開水。
11用適量生抽和老抽調味。
12攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮開。
13將腌制好的魚頭放入湯中燉。
14魚頭燉好了，酸菜很好吃，可以撒上蔥花出鍋！加盟壹家酸菜魚店，可以自己當老板。