調料:蔥30g、姜20g、蒜20g、胡蘿蔔20g、胡椒粉少量、八角少量、香菜20g、調和油15ml、香醋10ml、黃酒5ml、生抽15ml、鹽少量、白糖10g。
練習步驟:
1.準備以下食材:鰱魚下巴洗凈，然後控水晾幹。糯玉米煮熟，蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菜切成圖，花椒、八角各取少量；
2.炒鍋放入適量調和油，油熱後放入花椒、八角、蔥、姜、蒜；
3、翻炒幾下爆香；
4.將魚下巴放入鍋中；
5.翻炒幾下，讓魚受熱均勻；
6.往鍋裏放壹勺糖；
7.炒鍋將白糖和魚肉攪拌均勻，再加入適量香醋；
8.加入少量黃酒；
9.放入適量醬油；
10，將煮好的糯玉米放入鍋中；
11，加入適量熱水，如果不過關食材；
12，蓋上鍋蓋燉壹會兒，湯汁變濃，根據自己的口味決定是否加鹽。